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7/08/2017





 O que faz um panificador? 

Trabalha produzindo pães salgados e doces, recheados ou não, que também fabrica bolos, tortas doces e salgadas, quiches, salgados e outros doces diversos, é popularmente conhecido como padeiro, mas também chamado de panificador.

O padeiro vende seus produtos na padaria, que é um estabelecimento comercial industrial de pequeno porte, e geralmente trabalha de madrugada, de modo a poder oferecer pão fresco aos clientes pela manhã.

Atribuições profissionais do Padeiro/Panificador

– Fabricar as massas
– Modelar e assar pães
– Produzir os recheios e coberturas
– Bater e assar massas de bolos, tortas, biscoitos
– Confeitar
– Embalar os produtos produzidos e armazená-los corretamente
– Operar fornos
– Criar e adaptar receitas de massas

Formação profissional

Para ser panificador não é necessário ter uma formação específica, mas é obrigatório que o profissional seja alfabetizado, para acompanhar receitas, fazer adaptações, anotar pedidos, etc. Tendo em vista a competitividade do mercado, o profissional que deseja se destacar deve procurar se capacitar, realizando cursos de atualização/qualificação, participando de treinamentos, workshops, feiras de culinária, etc.

Quais características são necessárias para essa profissão?

– Gostar de cozinhar/culinária
– Ter jeito com massas
– Higiene e limpeza
– Organização
– Responsabilidade
– Gostar de aprender novas receitas
– Visão estética
– Agilidade
– Concentração
– Habilidades manuais para confeitar, modelar, rechear as massas

Fonte: Guia de Profissões
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